Técnico en
Título académico a obtener:
Modalidad de estudio:
Grado Académico:
Jornada:
Duración:
Descripción
Se forman a los estudiantes en diferentes materias, tanto teóricas como prácticas, para poder desempeñarse en el área gastronómica.
¿Qué aprenderás
Aprenderá conceptos administrativos, las bases culinarias, elaboración de cocteles, barismo, enología, gastronomía nacional y gastronomía internacional; es decir, las bases para poder desempeñarse como un chef profesional e internacional.
Laboratorios
Perfil de
El estudiante que desea ingresar a esta carrera.
Perfil de
El egresado de la carrera contará con los conocimientos teóricos y técnicos que le permitan desempeñarse eficazmente para desarrollar procesos de administración, operación y comercialización y asesorías gastronómicas, manteniendo siempre la importancia en la calidad y actitud de servicio.
Podrá contar con la habilidad de gerencia de una cocina como un chef ejecutivo, a través de conocimiento de costos, controles de manipulación de alimentos, nutrición, montaje de eventos y catering.
Campo
Laboral
1. Restaurantes.
2. Empresas organizadoras de eventos.
3. Empresas de catering.
4. Hospitales.
5. Empresas industriales de elaboración de alimentos.
6. Pastelerías.
7. Panaderías.
8. Hoteles.
9. Cruceros.
Malla
curricular
| BASES CULINARIAS I | GARNISH | MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE ALIMENTOS | NUTRICIÓN | SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS | |
| ADMINISTRACIÓN | BASES CULINARIAS II | CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS LÁCTEOS | INGLES I | PANADERÍA | |
| COSTOS Y PRESUPUESTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS | GASTRONOMÍA NACIONAL | INGLES II | MONTAJE DE EVENTOS Y CATERING | REPOSTERÍA | |
| COCINA CREATIVA | ENOLOGÍA Y ELABORACIÓN DE BEBIDAS | ETIQUETA, PROTOCOLO Y RELACIONES PÚBLICAS | GASTRONOMÍA INTERNACIONAL | INGLES III |
